Avietiniai keksiukai

Pastarosiomis dienomis ypač stengiuosi džiaugtis likusia vasara ir/ar prasidėjusiu rudeniu. Gaudau progas, kai saulė smarkiau pašviečia ir galima vaikščioti trumpomis rankovėmis ar kai saulė šviečia į akis ir reikia užsidėti akinius nuo saulės. Jaučiuosi, kaip koks paukščiukas, renkantis trupinukus nuo žemės. O kad tų trupinukų būtų kuo daugiau! Koks pietų italas nesuprastų manujų džiaugsmų. (Galbūt) pasisekė tiems, kam nereikia „rankioti“ saulės spindulių ir jais gali džiaugtis daugybę mėnesių. Kad ir kaip mėgčiau saulę, bet jeigu gyvenčiau karštojoje Italijoje, turbūt ieškočiau pavėsių ir gaivumos. Taigi, bandau save guosti, kad ten man būtų gyventi per karšta. Įdomu, ar yra kur nors pasaulyje tokia vieta, kurioje visus metus šviečia neįkyri saulė, temperatūra apie +20-22 laipsnius, mažai lietaus ir vėjo, aplinkui jūra ar ežerai. Tikiu, kad yra ir ten gyvena daug laimingų žmonių, tik aš apie ją dar nieko negirdėjau!

Puikus būdas mėgautis tuo prasidėjusiu rudeniu yra nuvažiuoti į gražią vietą prie vandens, pasiimti arbatos termosą ir… 12 nekaloringų keksiukų. Va tada jautiesi lyg būtum rojuje!

Taigi, šiandien prisikepiau avietinių keksiukų. Man, asmeniškai, keksiukai skaniausiai iškepa, kai naudoju maltų linų sėmėnų „kiaušinį“. Keksiukai netampa guminiais, o tešla iškepa puri, malonios tekstūros. Linų sėmenis, sumaišytus su vandeniu, palaikau šaldytuve apie 15 min. Per šį laiką jie puikiai išbrinksta ir „suriša“ kepinį, suteikdami tvirtumo ir purumo. Cukraus šiuose keksiukuose šiek tiek pagailėjau. Jei norite saldesnių keksiukų – įberkite daugiau cukraus.

Spausdinti
Avietiniai keksiukai
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
30 mins
Visas laikas
40 mins
 
Kiekis: 12 keksiukų
Ingredientai
  • 1 st. avižų pieno (ar kokio kito augalinio pieno)
  • 1/3 st. (45 ml) aliejaus
  • 1/3 st. (60 g) Demeraros cukraus
  • 2 valg. š. klevų sirupo
  • 2 nepilnos st. (200 g) miltų (1 st. baltų speltos miltų, 1 st. rupių kvietinių miltų)
  • 2 valg. š. maltų linų sėmenų (sumašyti su 6 valg. š. vandens)
  • 1,5 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1 valg. š. vanilės ekstrakto
  • 1,5 st. šviežių ar šaldytų aviečių
  • 1 valg. š. miltų
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Į keksiukų kepimo formelę sudėti keksiukų popierėlius.

  2. Linų sėmenis sumaišyti su 6 valg. š. vandens. 15 min. palaikyti šaldytuve.

  3. Į dubenį supilti augalinį pieną, cukrų, klevų sirupą, aliejų, vanilės ekstraktą. Viską sumaišyti.

  4. Kitame dubenyje sumaišyti miltus ir kepimo miltelius.

  5. Į drėgnų prodyktų dubenį supilti linų sėmėnų mišinį. Viską sumaišyti, kad neliktų linų sėmenų gumulėlių.

  6. Į šį dubenį per du kartus suberti miltus.

  7. Avietes sumaišyti su 1 valg. š. miltų. 

  8. Avietes suberti į tešlą, viską išmaišyti. Paskirstyti keksiukų formelėje.

  9. Kepti apie 25-30 min. arba kol keksiukai bus švelniai parudavę.

Patarimai

Šaldytas (ar šviežias) avietes sumaišyti su 1 valg. š miltų, kad jos kepant neištįžtų.

Parašykite komentarą