Brokolių ir bolivinių balandų kepsneliai// Broccoli and Quinoa Patties

Kadangi pastaruoju metu pamėgau bolivines balandas, tad jas norisi valgyti ne tik kaip garnyrą, bet ir pasigaminti kažką įdomesnio. Todėl vakar kepiau šiuos bolivinių balandų ir brokolių kepsnelius.

Kaip žinote, mėgstu kuo mažiau apdorotą maistą, todėl nemėgstu, kai tas pats produktas yra verdamas ir kepamas keliskart. Brokolio papildomai neviriau, o sutryniau maisto procesoriumi iki trupininės masės. Brokolį ir bolivines balandas naudojau santykiu 1:1.

Kepsniukus formuoti nėra sudėtinga. Įpylus reikiamą kiekį vandens ir miltų, jie kuo puikiausiai susiformuoja, kepant nesutrupa. Svarbiausia juos formuoti drėgnomis rankomis, tada bus labai paprasta.

Padažą gaminau iš anakardžių. Jų mirkyti nereikia. Padažo tirštumą reguliuokite įpildami mažiau ar daugiau vandens. Jo pyliau gana nemažai, todėl padažas buvo gana skystas. Toks man labiau patinka, nes yra lengvesnis, turi mažiau kalorijų.

Kepsniukus įkomponavau į  bowl’ą. Į jį sudėjau likusias bolivines balandas, avokadą, apibarstytą sezamų sėklomis. Taip pat pasigaminau supaprastintas graikiškas salotas. Jų pagaminimui naudojau salotų lapus, pomidorą, agurką ir veganišką Fetos sūrį, užpyliau šiek tiek alyvuogių aliejaus, apibarsčiau druska, pipirais.

 

Spausdinti
Brokolių ir bolivinių balandų kepsneliai
Paruošimo laikas
20 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
35 mins
 
Kiekis: 13 kepsnelių
Autorius: vegimuki
Ingredientai
  • 2 st. virtų bolivinių balandų
  • 2 st. brokolio
  • 1 arbat. š. džiovintų bazilikų
  • 2 skiltelės česnako
  • 3 valg. š. citrinos sulčių
  • 3-4 valg. š. miltų (naudojau avižinius miltus)
  • 1/4 st. vandens
  • žiupsnelis jūros druskos ir juodųjų pipirų
Anakardžių padažas
  • 1/2 st. anakardžių
  • 1/2 st. vandens
  • 1/3 arbat. š. svogūnų miltelių
  • 1/3 arbat. š. česnakų miltelių
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • žiupsnelis baltųjų pipirų
Gaminimas
  1. Maisto procesoriuje sutrinti brokolį ir česnako skilteles. Brokolis turi tapti trupinine mase.

  2. Dubenyje sumaišyti brokolį, bolivinę balandą, įpilti vandens, citrinos sulčių. Sumaišyti. Įberti miltų. Jeigu reikia įpilkite daugiau miltų ar vandens.

  3. Rankomis suformuoti nedidelius paplotėlius. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Juos kepti apie porą minučių arba kol apskrus. Tada apversti kita puse, irgi apkepti, kol bus apskrudę.

Anakardžių padažas
  1. Visus ingredientus suberti į maisto procesorių ir sutrinti iki vientisos, kreminės masės.

 

Spausdinti
Broccoli and Quinoa Patties
Paruošimo laikas
20 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
35 mins
 
Kiekis: 13 servings
Autorius: vegimuki
Ingredientai
  • 2 cups cooked quinoa
  • 2 cups broccoli
  • 1 tsp dried basil
  • 2 cloves of garlic
  • 3 tbsp lemon juice
  • 3-4 tbsp flour (I used oat flour)
  • 1/4 cup water
  • pinch of sea salt and black pepper
  • oil for cooking
Cashew sauce
  • 1/2 cup cashews
  • 1/2 cup water
  • 1/3 tsp onion powder
  • 1/3 tsp garlic powder
  • 2 tbsp lemon juice
  • pinch oh white peppers
Gaminimas
  1. In the food processor pulse the broccoli, garlic until it resembles crumbs.

  2. In a bowl mix broccoli, quinoa, add water, lemon juice. Mix. Add the flour. If you need, use more water or flour.

  3. Use wet hands to form small patties. Heat the skillet and grease with oil. Cook for a few minutes or until roasted. Then flip and cook on the other side.

Cashew sauce
  1. Place all ingredients in a food processor and blend until a smooth and creamy sauce is formed. 

Parašykite komentarą